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Horno mixto (Fagor APE 101)

  • Capacidad: 10 bandejas 1/1 x 65 mm.
    Control 4 modos de cocción: vapor, vapor regulable, regeneración y convección.

Información detallada del producto Horno mixto

Horno mixto programable eléctrico con generador de vapor marca Fagor modelo APE 101:

  • Control: pantalla touch TFT, vidrio sellado.
  • Opción precalentamiento de la cámara.
  • Control de humedad.
  • Modo control de horno sencillo "Fagor Easy".
  • Gestión de programas de cocción "Fagor Cooking".
  • Control de cocción por bandejas "Fagor Multi-Tray System".
  • Programación retardada de cocción / lavado.
  • Historial: grabación de diferentes modos de cocinado con velocidad variable.
  • Sistema cool-down de enfriamiento de cámara.
  • Sistema "auto-reverse" del ventilador 5 programas de lavado de cámara.
  • Sonda ergonómica con dispositivo multisensor de temperaturas.
  • Software para PC de gestión: historial, recetas. HACCP, manuales, idioma.
  • Sistema HACCP de registro de datos de cocción.
  • Generador de vapor provisto de detector de cal.
  • Vaciado automático del generador cada 24 horas de cocción.
  • Sistema de descalcificación semi-automático.
  • Sistema de cierre rápido de puerta.
  • Sistema de detección de errores.
  • Sistema modo SAT.
  • Protección IPX-5
  • Tensión: 400 V /19,2 kW , 31 A 50 Hz.
  • Ducha retráctil: 898 x 867 x 1117 mm.
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